日本料理,居酒屋日本料理,香港日本料理--大吉居酒屋日本料理

日本料理，是日语中「日本式烹饪」的意思，也在部分地區的現代漢語中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代（1868年—1912年）末期所形成的饮食。